賣鹵菜賺錢嗎
去年,孫文剛從四川美術學院雕塑系畢業,而女友則從重醫護理系畢業。畢業后,兩人沒有找工作,而是選擇自己創業賣鹵菜。
一輛銀白色的面包車,側面開一個窗,里面擺著各式各樣的鹵菜,車上的筆記本電腦還放著動人的音樂,這就是孫文剛和女友向雪姝賣鹵菜的“門面”。去年,孫文剛從四川美術學院雕塑系畢業,而女友則從重醫護理系畢業。畢業后,兩人沒有找工作,而是選擇自己創業。
“創業不一定就是要開公司,賣鹵菜也可以”,昨日,孫文剛告訴記者,他和女友覺得這樣的生活很愜意,不僅學到不少東西,一個月還可以掙上萬元。“準備努力鉆研,希望做出屬于自己的鹵菜品牌”,孫文剛笑著說。

休學開公司年入20萬掙到第一桶金
“雞翅鹵好了,快用漏瓢舀起來!”“豆干還要在鍋里泡一會,味道才會好。”昨天下午,孫文剛和女友向雪姝在沙坪壩融匯溫泉城的家里正忙著做鹵菜。一個大鍋和一個小鍋里面正放著鹵水和鹵菜,正沸騰著。孫文剛小心翼翼地切藕片,動作并不那么熟練,切厚了還要補刀,向雪姝則忙著給鹵好的海白菜添加油和佐料。
“現在的生活,我們還是挺喜歡的,自由自在,沒有什么負擔!”孫文剛告訴記者,他今年27歲,老家在山東,去年從四川美院雕塑專業畢業。“2005年,我考上了四川美術學院,但父親因做生意欠了10多萬元”,孫文剛說,來重慶之前,父親只給了他2000元,當作路費和生活費。
以后的學費和生活費怎么辦?孫文剛一邊辦理助學貸款,一邊在美術學校兼職做老師,基本可以維持正常生活,不用找家里要錢了。然而,這種邊打工邊上課的生活,讓他有點累,用他的話來說,就是“兩邊都沒做好”。經過反復考慮,他決定休學兩年,專心掙錢,然后再完成學業。于是,他和朋友先后開了美術培訓學校和雕塑公司。為了給公司拉業務,孫文剛一周有五天基本上都要應酬喝酒,“但是一年可以掙20萬元,也算是值了”,他說,兩年時間里,他賺到了屬于自己的第一桶金,不僅買了房買了車,還幫父親還了債。

畢業賣鹵菜想做出屬于自己的品牌
“雖然不再為基本生活犯愁了,但付出了身體代價。”孫文剛說,因為喝酒過度,他被查出脂肪肝,病情比較嚴重,“醫生說繼續喝酒,可能轉化成肝硬化”。從醫院出來,孫文剛愣了,逐漸意識到身體的重要,不想再過酒桌上的生活了,加上當時公司內部也有一些不穩定因素,他最后決定關閉公司。去年,大學畢業后,他和女友都沒有立即找工作。
“我之前觀察到做鹵菜賣挺掙錢的,而且我老家那邊沒有像樣的鹵菜品牌”,孫文剛說,鹵菜要靠味道和口碑,但這些需要一個人慢慢地探索,“要探索就得從最底層做起,那就是擺攤賣鹵菜”。
孫文剛的想法得到了女友的支持。接著,孫文剛專門找人學習了做鹵菜的技術。門面需要租金,推著三輪車又不太方便。孫文剛靈機一動,花了一萬元買了一輛二手面包車,將面包車改裝成一個可以移動的“門面”。另外,他在沙鐵村的農貿市場租下攤位,定點賣自己做的鹵菜。去年12月,孫文剛和女友正式開始了他們的鹵菜生意。
“買面包車、鍋、收納盒、盤子等,我們一共投入近2萬元”,向雪姝說,她很喜歡現在的生活,自由自在,不受約束,“哪天覺得累了,自己便給自己放一天假,兩天三天都沒問題”。
早上,孫文剛就去盤溪市場買雞翅、鴨腳、藕、豆干等原材料,中午睡個午覺,下午開始做鹵菜,晚上就開著車去賣。他們給自己的鹵菜取名為“丑小鴨”,面包車上還畫了丑小鴨的“商標”。孫文剛說,“我們不是簡單地賣鹵菜掙錢過日子,我們希望能做出自己的鹵菜品牌”。

顧客提建議虛心接受還送一只鹵鴨腳
雖然孫文剛學了技術,但做出來的鹵菜還是有一些“問題”。“一開始,鹵菜味道有些澀,自己都吃不下。”孫文剛說,他在家里反復實驗,調節各種鹵料的比例,但還是不滿意,顧客也有一些反饋意見。
“你這個鹵菜沒有香味,只有辣味,不好吃。”一位叔叔嘗了后對孫文剛說。聽到這句評價,孫文剛沒有生氣,而是夾了一只鹵鴨腳給對方,然后說:“謝謝叔叔提意見,送你一只鹵鴨腳,我以后爭取做得更好吃一點!”以后,每當有顧客提出意見或建議,孫文剛都會送一只鹵鴨腳,然后回家再調制鹵料。最讓他欣慰的是,曾經說他鹵菜不好吃的那位叔叔,因為他的鹵菜味道變得越來越好而常常購買。
孫文剛說,目前他的鹵菜生意已經走上正軌了,每天營業額基本能保證在800元左右,生意好的時候可以達到上千元,“純收入有300~400元,算下來一個月可以掙1萬多元”。不過,孫文剛和向雪姝說,他們的鹵菜生意才剛起步,收入還不穩定,“不過還是比一般工作強,賺錢也還多”。

大學生賣鹵菜是否大材小用?
“畢業賣鹵菜,你自己怎么想的?”采訪時,記者問孫文剛。
“可能很多人無法理解,但我覺得我們不能被學歷或專業困死,而是應該做自己想做的事情。”孫文剛說,”做出自己的鹵菜品牌后,我會用業余的時間搞雕塑創作,也不會浪費學的知識”。
曾經和孫文剛一起合伙開公司的孫國告訴記者,他很能理解孫文剛,也很佩服他,“大學學習的不僅僅是專業,還有其他,追求自己想要的生活最重要”。
“我當初不支持他,供他讀了那么多年的書,突然選擇賣鹵菜,專業也不對口。”孫文剛的父親孫浩成說,“發現他利用業余時間畫畫,沒有丟棄專業,我改變了態度,也相信他的能力,支持他的決定”。
像孫文剛這樣的大學生賣鹵菜是否大材小用?浪費教育資源?記者也采訪了市民,他們的看法和態度不一。

“寒窗苦讀那么多年,結果賣鹵菜,是有點浪費,他們可以找份穩定的工作。”吳婆婆說,賣鹵菜一般人都可以賣,孫文剛和女友在大學學了那么多知識,現在賣鹵菜又用不上,豈不是全浪費了?
在孫文剛處買過鹵菜的葉女士表示,她女兒大學念的法律專業,后來就成了律師,“這是學以致用,教育資源沒有浪費”。而孫文剛學的雕塑知識沒有用到實處,感覺浪費了。還在讀大學的張曉說,她支持孫文剛的做法,“他并不是為了賣鹵菜而賣鹵菜,而是想做出自己的鹵菜品牌,每個工作最重要的是自己喜歡,看重長遠的發展”。

對此,西南大學心理學部心理健康教育專家張仲明認為,現在社會越來越傾向于就業多元化,大學生畢業后,無論是創業,還是考公務員,或者是進入民營企業,只要是靠勞動致富,我們都應該贊揚。有人認為大學畢業生賣鹵菜大材小用了,其實不然,現在大學教授的不僅僅是專業知識,更多的還是能力培養,如市場分析能力、人與人的溝通能力、事業的規劃能力等等。而這些能力適合各行各業,比如孫文剛就明白,他不是單純地賣鹵菜,而是想在以后做出自己的品牌,這就是跟一般賣鹵菜的人不一樣的地方,這讓他可能比一般賣鹵菜的人更容易取得成功。目前就業形勢嚴峻,大學畢業生開始各種創業,他們有勞動精神,自食其力,家長和社會不應帶有角色偏見,應該支持和鼓勵他們。

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